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    莲蓬虾茸的亚博平台欢迎您!_莲蓬虾茸怎么做_湘菜

    2019-03-11 10:45 中式菜谱

    更新于:2018-04-10
    保藏 123 次??/??7 人做过这道菜

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    莲蓬虾茸的简介及特色 清淡鲜嫩,味道鲜美。

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    湘菜分类

    壮腰健肾食谱分类

    营养不良食谱分类

    通乳食谱分类

    清香味 菜品口胃

    粉蒸主要工艺

    食材明细

    虾仁750克

    肥膘肉150克

    豌豆苗250克

    鸡蛋220克

    莲子50克

    胡椒粉1克

    大葱15克

    15克

    鸡蛋清50克

    淀粉(豌豆)20克

    5克

    味精2克

    莲蓬虾茸的亚博平台欢迎您!具体步调 1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继承冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为洁白的虾仁,沥干水分,再用白皙布按干水分后,美食,用刀平拍烂,把肥膘肉切成小薄片,合在一起用刀和刀背捶剁成细泥(无筋无粒),还要将姜、葱捣烂用料酒取汁,与蛋清、适量的湿淀粉、盐、味精和少许汤一起加进去,搅拌成虾馅。豆苗摘苞洗净。
    2.将小羽觞20杯抹上油,把虾茸舀入羽觞内,再把莲子按上几下,即成莲蓬形。
    3.食用前10分钟,把莲蓬虾仁上笼蒸熟,取出放入汤盘内,入胡椒粉,放鸡油即成。

    莲蓬虾茸的亚博平台欢迎您!小贴士 食物相克:
    虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有较量富厚的卵白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只会低落卵白质的营养代价,并且鞣酸和钙离子团结形成不溶性团结物刺激肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应隔断2小时。
    肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。

    莲蓬虾茸的营养阐发

    Tags: 莲蓬虾茸

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