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    清汤滑鸭球的亚博平台欢迎您!_清汤滑鸭球怎么做_湘菜

    2019-03-25 13:47 亚博平台欢迎您!

    更新于:2018-06-02
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    清汤滑鸭球的简介及特色 色彩鲜艳,滑烂汤鲜,鲜味适口。

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    湘菜分类

    补虚养身食谱分类

    清热解毒食谱分类

    咸美味 菜品口胃

    主要工艺

    食材明细

    1500克

    口蘑15克

    火腿50克

    小白菜100克

    鸡蛋清125克

    猪油(炼制)100克

    料酒25克

    10克

    味精2克

    白砂糖3克

    胡椒粉1克

    淀粉(豌豆)10克

    清汤滑鸭球的亚博平台欢迎您!具体步调 1.鸭开端加工后,用刀斜片成3厘米长、3厘米宽的肉片。葱、姜捣烂用料酒取汁,加进盐和白糖,将鸭腌约半小时。
    2.鸡蛋清用筷子打起发泡,插手适量的干淀粉,调制成雪花蛋糊。
    亚博平台欢迎您! 3.将猪油烧至五成热时,即端离火位,把鸭肉逐片裹上雪花糊,下入油锅炸熟(留意切勿粘连成团,炸至呈黄色),待外貌凝固时捞出,再用温水氽过捞出,装入汤盘内,插手汤和适量的盐,上笼蒸2小时,蒸烂取出。
    4.口蘑用开水泡上焖透,排除蒂上的泥沙,用盐轻揉到呈白色,片成片,美食,用清水泡上。熟瘦火腿切薄片。小白菜摘去边叶留用其嫩心下入开水内氽过,用冷水过凉。
    5.食用前30分钟,将滑鸭球插手火腿片、口蘑、味精上笼,蒸热取出,同时将普汤1000毫升、白菜、盐放入锅中烧开,捞出白菜,倒入装有滑鸭球的汤盘内撒上胡椒粉即成。

    清汤滑鸭球的亚博平台欢迎您!小贴士 建造要诀:
    1.因有过油炸制进程,需筹备熟猪油约500克。
    2.本菜选用的是仔母鸭。
    食物相克:
    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆乳、兔肉同食。

    清汤滑鸭球的营养阐发

    Tags: 清汤滑鸭球

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